三级控制法：一级禁止施用化肥和农药(含人工合成的农药、激素等)，仅允许施用生物肥、有机肥和矿物肥，以及采用绿色防控技术防治病虫害；二级禁止使用农药(含人工合成的农药、激素等)，允许混合施用生物肥、有机肥和矿物肥以及适量的化肥，采用绿色防控技术防治病虫害；三级限量限次使用农药(含人工合成的农药、激素等)，允许混合施用生物肥、有机肥和矿物肥以及适量的化肥，采用绿色防控技术和有限化学防控技术防治病虫害。

3.5

加工 processing

采用药性恢复栽培方式生产的稻谷原料，加工过程不采使用化学合成的添加剂、加工助剂等投入品，**程度地保持籼米营养成分和其中药属性的一种加工方式。

3.6

药食同源标准稻米 Medicine and food homologous agricultural products

采用药性恢复栽培生产、加工的供人类消费的籼米产品。

3.7

标识labeling

在药食同源标准籼米产品外包装、标签或随同产品提供的说明性材料上，以书写、印刷的文字或图形的形式对产品所做的标示。

4 基本原则和总体要求

4.1 基本原则

——应采用符合药食同源标准的投入品，以药性恢复栽培为导向，生产的药食同源标准稻米产品

质量应符合绿色食品的相关标准。

——本标准旨在引导籼稻种植者科学对待、充分认识药食同源籼稻栽培技术实现去害增益的重要性，并依照标准开展籼稻的种植生产，对药食同源籼稻产品的安全性、营养品质和籼米的药性在生产环节做出有效保障。

——本标准为中国大健康行业提供有标准的药食同源籼米，为我国的食品安全升级和人民群众的健康饮食提供有标准的食材。

——本标准应用在籼稻生产标准的评价、以及认定溯源提供作业规程指导，并为按照标准生产的籼米提供认定，增加生产环节的信息透明度，提升人民群众对药食同源籼稻产品的认同度。

4.2 总体要求

籼稻药食同源药性恢复栽培总体要求为“一选三控”“一增三减”法，具体是：

——“一选”选择非转基因原生地物种，并在原产地以及适生地种养。

——“三控”**控土，增加土壤活性，减少土壤的污染，改善土壤的品质；第二控制水源污染和空气污染；第三控制病虫害，采用无害化以及生物防治的方法防治病虫害。

——“一增”用科技手段营造类野生的自然生长环境，增加作物的光合作用，提高光合转化率，有效增加作物干物质的含量和有效成分的积累，增加作物产品的营养品质，保持其本有的药性品质。

——“三减”减少化肥使用量，逐渐禁用化肥；减少农药的使用量，逐渐禁用农药；减少化学激素（调节剂）的使用量，逐渐禁用化学激素（调节剂）。

5 条件要求

5.1 品种要求

用于药食同源籼稻生产的品种，品质指标应符合NY/T 593食用稻品种品质所规定的二级以上品种要求，且生育期适宜，抗病虫、抗逆性较强，适应性较广。

5.2 产地条件

5.2.1 空气条件

环境空气质量应符合GB3095的规定。

5.2.2 土壤条件

土壤环境质量应符合GB 15618规定的要求。

5.2.3 水质要求

农田灌溉水质标准应符合GB5084农田灌溉水质标准

5.2.3 环境要求

产地环境技术条件应符合NY/T 391规定的要求。

5.3 用地原则与耕作制度

5.3.1 用地原则

综合运用科学生态的土壤耕作、栽培、施肥、灌溉、水土保持、植保等新型农业技术和农艺措施，实现土地用养结合，保持土地生产力的可持续性。

5.3.2 耕作制度

药食同源籼稻种植实行一年一熟制，选作一季晚稻种植。非水稻种植季节应安排绿肥等培肥作物的种植，或者种植蚕豆、豌豆等冬季豆科作物。

5.3.3 栽培方式

提倡人工移栽、机械插秧和软盘抛栽3种方式。由于直播不便于人工和生物除草肥除草并提高稻米重金属含量，故不宜采用直播栽培方式。

5.4 肥料要求及使用原则

——籼稻生产使用肥料优先施用药性恢复栽培投入品肥料，传统施肥应符合NY 525和NY/T 394的规定。禁止使用未经国家农业主管部门登记、备案或没有执行标准的化学和生物肥料，禁止使用重金属超标的肥料。在籼稻的生长期内以施用药食同源水稻用肥、农家肥、有机肥料、生物菌肥为主。在有机肥不能满足籼稻生长需要时可适量施用化学肥料。积极推广测土配方和平衡施肥技术。不得使用城市垃圾作为籼稻生产的肥料，严禁使用未经腐熟的人畜粪便、沼气液、饼肥等。

——药食同源籼稻栽培生物肥料的要求，见附录B。

——允许使用的土壤培肥和改良物质，见表A.1。

5.5 病虫草害防治原则

病虫草害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针，大力推广绿色防控技术，以农业防治、生物防治、物理防治为主，化学防治为辅。

5.6 农药使用准则

籼稻栽培使用农药应符合NY/T 393的规定，在籼稻生长期内不能通过农业防治、物理防治和生物防治控制病虫草害时，应选用高效、低毒、低残留农药进行化学防治，每种农药在籼稻的生长期内只能使用一次，且最后一次使用要在收获前20天。

6 籼稻栽培

6.1 育秧

6.1.1种子处理

a）品种选择，选用高档优质、高产高抗的一季晚籼稻常规品种。

b）晒种，选晴天晒种1～2天，提高种子活力，提高种子发芽率和秧苗抗逆能力。并进行风选或水选，去除杂草种子，去除稻种的空秕粒和病粒。

c）种子消毒，在浸种时，先用清水浸种10小时，再用1%的石灰水浸种10小时，然后用清水洗净种子后再进行催芽。

6.1.2 浸种催芽

a）浸种，5月下旬6月上旬开始浸种，种子经过消毒后用清水浸种。采用“多起多落”的方法浸种催芽，浸种期间，每天最少要清洗种子1～2次。

b）催芽，催芽期气温一般较高，技术上容易掌握，但要注意催芽期间每隔4～6小时要检查一次种子湿度, 种子过干要用清水淋种。要注意谷堆中的温度，温度过高容易烧种，最适以28-32℃为宜，若谷温大于35℃则应把种谷摊开散热降温，种谷破胸露白略有浅芽即可播种。

6.1.3 播种

a）秧田选择地势平坦，土壤肥沃，阳光充足、排灌方便的田块作秧田。

b）秧田整理一般前茬收获后及时翻耕，栽前一个星期上水，泡田3-4天后再次旋耕耙田。留2厘米水层，不露泥就行。提倡一年深翻，二年旋耕，旋翻结合，加深耕层。秧田耙干耕湿整，上浮下松，建成通气式秧田，开好“三沟”，厢宽1.8-2.0m，保证“三沟”畅通，利于排灌。

c）田前施足基肥，在施足有机肥的基础上，每亩施药性恢复专用基肥80-160公斤；或者采用传统施肥方式，每亩施用45%配方复合肥35-40公斤、大粒硅4公斤。

6.1.4 播期

以5月下旬至6月上旬播种为宜，保证抽穗扬花期避开高温和寒露风的影响。

6.1.5 播量

采用湿润秧田育秧，每亩秧田播种常规籼稻18-24kg、杂交籼稻10-16kg（秧田与大田比例为1:6-8），要求匀播。采用软盘抛秧的，每亩大田用308孔软盘80-100个，亩大田用种量常规籼稻3-4kg、杂交籼稻1.5-2.0kg。

6.1.6 秧田管理

——管水，3叶期以前实行旱管，叶片不出现卷筒就不要灌水上厢，3叶期以后要求灌水上厢面。

——秧田追肥，二叶一心时亩秧田追尿素5公斤，促进秧苗早分蘖。观察苗的长势，以蹲苗为主。

——三叶一心时喷施水稻叶面肥50毫升兑水30斤，移栽前4-5天亩追施尿素2-3公斤或者喷施水稻叶面肥30毫升兑水30斤做送嫁肥。

6.1.7 防除杂草

采用物理方式除草。

6.2 移栽

6.2.1 适期移栽

秧龄22-25天，叶龄5-6叶，苗高18-25cm，适时移栽或抛栽。

6.2.2 大田整理

湿耕湿整，耙碎，下层土块不大于鸡蛋，表土成泥浆，杂草少，全田平整，达到3cm水深不见凸为准。

6.2.3 合理密植

移栽密度以5×6寸至5×8寸为宜，亩插1.5-2.0万兜，每亩插足9～10万基本苗。抛秧则抛足80-100个软盘的秧苗。

6.3 科学管水

——以当地的没有工厂、矿山的溪流、小河、山塘、水库水为主要灌溉水，水质清澈，无污染。

——坚持寸水活蔸、浅水分蘖、足水孕穗、有水抽穗、干湿交替壮籽的管水原则。亩有效穗达到理想穗数80%左右时实行晒田，以田中开丝坼，白根跑面、叶片挺直为度，再复水，收获前一周断水，让其自然落干。

6.4 分级施肥

6.4.1分级施肥要求

a）大田施肥应根据不同品种产量需求确定施肥量，一般400-450kg/667m2施用N、P2O5、K2O分别为9kg、4kg和7kg，500-550kg为12 kg、6kg和10kg为宜。生物肥、人畜粪类和商品有机肥当季利用率**年按60%计算，第二年以后按80%计算。

b）级稻米全部施用生物肥、有机肥和矿物肥，生物肥必须在国家农业主管部门备案或有执行标准；有机肥必须是经过腐熟的肥料；矿物肥料必须无污染并采用物理方法加工的肥料，质量必须达到NY/T394-2000和NY 525-2012 标准。

c）二级和三级稻米在生物肥、有机肥源不足的情况下，可补充使用部分化学肥料，但不能超过总用肥量的50%，包括单质肥（如尿素、氯化钾等）和复合肥。缓（控）释肥料应采用粘土和可降解包膜肥料，塑包膜等具二次污染的肥料不能使用。

6.4.2 一级稻米施肥方法

a）基肥

——优先采用复合菌剂有机多元素复混肥料，施用40-80Kg/667m2（以重量计含有氮、磷和钾总量为 25-30%，其中氮 10-15%、磷 5-10%、钾 5-15% 、钙 0-8%、镁0-3%、硫0-5%、铁0-0.4%、铜0-0.05%、锌0-0.4%、锰0-0.7%、钼0-0.07%、硼0-0.25% 与氯 0-0.13%；其中菌剂中，巨大芽孢杆菌、氧化硫硫杆菌、胶质芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、节杆菌、产碱杆菌、细黄链霉菌、泾阳链霉菌，其菌株的含量各是有效活菌数≥ 2×108 个／克）。

——施用绿肥鲜重约1 000 kg/667m2（氮0.38%，磷0.09%，钾0.37%）；枯饼70kg/667m2或商品有机肥400 kg/667m2（氮2%，磷2%，钾3%左右）。绿肥一般在盛花期即生物量**期适时翻埋沤熟，翻压期必须在移栽前15天以上。枯饼必须发酵后才能使用。

b）叶面施肥

——施用光合类叶面肥，喷施。有效提高水稻的茎叶杆的光合作用，提高叶面供给养份的能力。籼稻进入分蘖期，喷施一次光合肥，稀释标准70毫升兑水30斤。拔节孕穗期，喷施一次光合肥，稀释标准100毫升兑水30斤/每亩。

——进入灌浆期，喷施一次光合肥，稀释标准100毫升兑水30斤。施用水稻专用叶面肥后，籼稻一般会提前成熟7天以上。

c）可根据稻秧生长情况进行追肥，移栽后2-4天待秧苗反青后立即施生物除草有机肥100 kg/667m2（氮、磷、钾含量分别为1.8%、0.8%和3.0%左右）促进分蘖和防除杂草，根据苗高保持4~6 cm水层5 d以上以保证除草效果。

6.4.3 二级稻米施肥方法

a）基肥

——复合菌剂有机多元素复混肥料，施用40Kg/667m2（以重量计含有氮、磷和钾总量为 25-30%，其中氮 10-15%、磷 5-10%、钾 5-15% 、钙 0-8%、镁0-3%、硫0-5%、铁0-0.4%、铜0-0.05%、锌0-0.4%、锰0-0.7%、钼0-0.07%、硼0-0.25% 与氯 0-0.13%；其中菌剂中，巨大芽孢杆菌、氧化硫硫杆菌、胶质芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、节杆菌、产碱杆菌、细黄链霉菌、泾阳链霉菌，其菌株的含量各是有效活菌数≥ 2×108 个／克）。

——施用绿肥鲜重约1 000 kg/667m2（氮0.38%，磷0.09%，钾0.37%）或枯饼70kg/667m2或商品有机肥300 kg/667m2，复合肥（15-15-15）30 kg/667m2。

b）追肥

——分蘖肥：尿素5-6 kg/667m2，氯化钾4-5 kg/667m2，移栽后5-7天撒施。

——穗肥：尿素4--8 kg/667m2，氯化钾5-6 kg/667m2，幼穗分化2-3期施用。肥料施用量需根据田间水稻褪色情况确定，褪色早、褪色明显的丘块应适当多施。应避免叶片有露水时施用，防止肥料伤害叶片。

——叶面施肥：施用光合类叶面肥，喷施。籼稻进入分蘖期，喷施一次光合肥，稀释标准70毫升兑水30斤。拔节孕穗期，喷施一次光合肥，稀释标准100毫升兑水30斤/每亩。进入灌浆期，喷施一次光合肥，稀释标准100毫升兑水30斤。

6.5 防病虫草害

6.5.1防治原则

——以预防为主，防治为辅，农业防治和生物防治为主，生物农药为辅的原则。主要技术包括天敌培育、深水灭蛹、深水灭卵、灯光诱捕、性诱剂诱捕、人工繁殖天敌释放、生物诱导抗病、深水灭草、化感植物除草、遮光控草等技术，辅助生物农药主要为通过国家认定的微生物农药包括井冈霉素、春雷霉素、芽孢杆菌、白僵菌等。

——允许使用的植物保护产品，见表A.2

6.5.2基地防治体系

a）益害昆虫分离诱虫灯，采用扇吸诱虫灯对所诱昆虫无伤害，利用害虫植食、益虫肉食的原理通过害虫天敌分离装置将天敌回归稻田，可选用太阳能和电能2种类型。每35-40亩安装1盏。使用方法：自水稻播种至蜡熟期，每天晚上天黑开始至凌晨2点左右关灯，可采用定时控制和光控2种方式控制诱虫灯开启和关闭时间。诱虫灯储虫瓶一般夏天2-3天1次，春秋天3-5天1次待储虫瓶内害虫产卵或死亡后将害虫残体和天敌放出回归自然。

b）稻田景观生态保育天敌，利用稻田道路、田埂、沟渠等地域种植香根草等诱虫植物诱杀二化螟等害虫，种植豆类等植物并保护杂草，保护稻田害虫的天敌。

c）保育中心，约每6 667m2设置20~30 m2水池，深40~50 cm，种植豆类和棚架蔬菜，供蛙类产卵孵化、蜘蛛越冬和春耕、双抢避难。为害虫天敌提供优良栖息环境和充足的食物。

d）绿色通道，道路、田埂豆类蔬菜杂草等。利用杂草和其他植物繁殖天敌。如杂草繁殖缨小蜂、蜘蛛等。

6.5.3主要虫害防治

6.5.3.1 稻螟赤眼蜂防治二化螟、稻纵卷叶螟等鳞翅目害虫

a）释放次数一般基地建设**年每季3-4次，第三年后一般2-3次

b）释放时期，第1次：分蘖始期主要害虫盛蛾期，总蛾量约150只/667m2，释放田间繁殖能力强的稻螟赤眼蜂品种，繁殖赤眼蜂；第2次：分蘖末期至孕穗期，二化螟和稻纵卷叶螟盛蛾期，根据田间蛾量和赤眼蜂存量，释放寄生能力强的稻螟赤眼蜂品种，控制二化螟和稻纵卷叶螟卵孵化。一般释放1-2次；第3次，抽穗期，保护功能叶片。一般抽穗期虫害发生比较多，多数年份必须释放1次，发生量少和乳熟期以后发生的可不释放。

c）释放方法， 1万蜂/667m2，分10个点，间距8 m，每点约1 000粒，在1.8--2 m的竹竿上系一防水纸杯，杯口朝下倒挂，将赤眼蜂卵卡贴于杯子内壁，杯口离水稻50 cm为宜。

6.5.3.2 二化螟性引诱剂防治二化螟

二化螟发蛾初期2颗/667m2，装于盛有洗衣粉溶液的盆上，高出水稻20 cm为宜。如早稻第二代二化螟发生轻，可不防治。

6.5.3.3 稻田控制稻飞虱

a）稻飞虱的控制一般调控以天敌保护特别是蜘蛛控制为主，一般在蜘蛛飞虱比例1：5以下蜘蛛即可有效控制飞虱发生。

b）稻田养蛙控制一般在移栽后10~15 d，约投放青蛙幼苗300只/667m2，泽蛙500~600只/667m2，第二年以后可根据蛙类繁殖情况适量补放200-300只/667m2。也可以采用稻田养鸭方式，一般每亩12—15只幼鸭，水稻活蔸后放入，始穗期收回。但养蛙稻田不能养鸭。

c）深水控制在抽穗以后田间飞虱达到每丛5只以上时，需要深水灭卵。方法是浅水灌溉3-4天后，再灌10-15cm的深水控制飞虱孵化，飞虱大发生年份可反复2-3次。

6.5.3.4 生物诱导及拮抗菌防治主要病害

防治对象是纹枯病、稻瘟病和稻曲病；方法是利用前胡水提取液、PQQ等抗性诱导物质提高水稻对真菌病害的抗性，防治时期：分蘖期1次，孕穗期1次。当诱导剂不能完全控制病害时可辅助生物农药如芽孢杆菌、春雷霉素等生物农药防治。

6.5.3.5 “生物控草肥”控制田间杂草

利用分泌除草物质的微生物，通过有机肥发酵，移栽后2~3 d返青后施入稻田，芽前控制杂草发生。施用量为 100 kg/667m2，施用后保持灌水7-8天。

6.5.3.6 其他害虫防治

秧田蓟马和大田福寿螺可用生石灰和茶枯水防治，生石灰30kg/667m2，或2.5-3kg茶枯加水6-7kg浸泡24-36小时，秧田1叶1心、大田秧苗返青后施用。

7 收获、加工和贮运

7.1 收割时期

成熟度达到90%以上收割为宜，要求分品种收割，严防机械混杂。

7.2 收晒环境

提倡使用泥土晒坪，水泥晒坪要厚摊勤翻，采用烘干的要用低温烘干，防止干燥过快出现“爆腰”，干燥过慢发热霉变而出现黄粒米。

7.3 贮藏环境

贮运时注意单收、单晒、单运、单贮，仓库要消毒、除虫、灭鼠，进仓后注意检查温度和湿度，防霉、防鼠害、防污染，运输时不与其他物质混载。发生结露情况要及时翻晒。

7.4 加工

7.4.1 加工条件

药食同源标准籼米加工生产卫生应符合GB 14881的规定，食品添加剂应符合NY/T 392 的规定。

7.4.2 籼米品质

——药食同源标准籼米品质应符合NY/T 419的规定。

——药食同源籼稻品种品质要求，见表D.1

——药食同源籼稻谷(米)品质要求，稻谷品质要求见表D.2.1 ，稻米安全性品质要求济南表D.2.2 ，籼米药性功效，见表D.2.3 。

7.4.3 产品包装

药食同源标准籼米包装应符合GB 23350和NY/T 658的规定。

7.4.4 产品检验

药食同源标准籼米检验应符合NY/T 1055的规定。

7.5 副产品利用

籼稻生产的副产品包括秸秆、垄糠、米皮糠等要合理利用、综合开发；提倡秸秆粉碎还田；严禁焚烧、乱堆乱放或任意丢弃而污染环境。

8 认定溯源规则

8.1 认定溯源

由中关村绿谷生态农业产业联盟技术标准委员会提供药食同源标准化评价认定及溯源服务（以下简称：药食同源标准化评价认定）。

8.2 申报资格

符合以下全部条件时，其生产经营者可提交药食同源标准化评价认定申请。

——申请认定的生产经营企业，应具有法人资格、农村专业合作社、家庭农场主、新型农业经营主体等相关资质。

——申请认定的生产经营企业，应准守本标准的籼稻栽培技术规程，并具有一定的生产规模等方面的条件。

——企业应有完善的质量控制措施，有完备的生产销售记录档案。

——具有良好的信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。

9 认定程序

9.1 申请

申请认定的生产企业提出药食同源标准化评价认定书面申请，提交相应申报材料。

9.2 初审核查

药食同源标准化评价认定受理申请后对申报材料进行初审核查，对符合申报资格，且申报资料齐全的申请人进行汇总登记，统一登录药食同源标准化评价认定发布；对不符合所列申报资格，或申报材料不完整的申请人，应及时予以告知，同时允许其在申报时限内补充申报。

9.3 开户

对符合申报资格的企业，由药食同源标准化评价认定开通生产企业用户，提供标准的大数据采集系统操作管理后台。

9.4 溯源大数据采集与档案管理

——由生产企业用户在生产过程中，进行生产大数据的采集，生产全过程应详细记录，药食同源籼稻生产过程中的农事记载，见表C.1 药食同源籼稻的生育期记载，见表C.2，药食同源籼稻的生产成本与收益记载，见表C.3

——所有记录应真实、规程、准确，并具有可追溯性，文件记录至少保存3年，档案资料由专人保管。

——溯源大数据格采集应按照大数据采集系统操作平台的系统要求操作，大数据式化后录入到溯源认定大数据库。

9.5 评价认定及溯源服务

药食同源标准化评价认定对入库的溯源信息进行审核确认，确认后的大数据信息自动编辑成为认定溯源查询二维码，给社会公众提供查询服务。

9.6 评价认定标识

——药食同源标准化评价认定标志的图形与颜色要求如图1所示。

——标识为“药食同源农产品”的产品应该在获证产品或者产品的最小销售包装上加施药食同源农产品评价认定标志及其评价认定码、评价认定机构名称或者其标识。

——药食同源标准化评价认定标志可以根据产品的特性，釆取粘贴或印刷等方式直接加施在产品或产品的最小销售包装上。不直接零售的加工原料，可以不加施。

——印制的药食同源标准化评价认定标识中的文字、图形或符号等应该清晰、醒目。图形、符号应该直观、规范。文字、图形、符号的颜色与背景色或底色应该为对比色。

——印制在获证产品标签、说明书及广告宣传材料上的药食同源标准化评价认定标志，可以按比例放大或者缩小，但不应该变形、变色。

附录 A

（规范性附录）
药食同源药性恢复栽培中允许使用的投入品

药食同源药性恢复栽培中允许使用的土壤培肥和改良物质，见表A.1。

药食同源药性恢复栽培中允许使用的植物保护产品，见表A.2。

表A.1中医农业植物生产中允许使用的土壤培肥和改良物质

类别	名称和组分	使用条件
植物和动物来源	植物材料（秸秆、绿肥等）	一
	畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）	经过堆制并充分腐熟
	畜禽粪便和植物材料的厌氧发酵产品（沼肥）	—
	海草或海草产品	仅直接通过下列途径获得：物理过程，包括脱水、冷冻和研磨；用水或酸和/或碱溶液提取；发酵
	木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭	来自釆伐后未经化学处理的木材，地面覆盖或经过堆制
	腐殖酸类物质（天然腐殖酸如：褐煤、风化褐煤等）	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	动物来源的副产品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉等）	未添加禁用物质，经过充分腐熟和无害化处理
	鱼粉、虾蟹壳粉、皮毛、羽毛、毛发粉及其提取物	仅直接通过下列途径获得：物理过程；用水或酸和/或碱溶液提取；发酵
	牛奶及乳制品	一
	食用菌培养废料和蚯蚓培养基质	培养基的初始原料限于本附录中的产品，经过堆制
	食品工业副产品	经过堆制或发酵处理
	草木灰	作为薪柴燃烧后的产品
	泥炭	不含合成添加剂。不应该用于土壤改良；只允许作为盆栽基质使用
	饼粕	不能使用经化学方法加工的
矿物来源	磷矿石	天然来源，镉含量小于或等于90 mg/kg五氧化二磷
	钾矿粉	天然来源，未通过化学方法浓缩。氯含量少于60%
	硼砂	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	微量元素	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质

表A.l （续）

类别	名称和组分	使用条件
矿物来源	镁矿粉	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	硫磺	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	石灰石、石膏和白垩	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	黏土（如珍珠岩、蛭石等）	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	氯化钠	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	石灰	仅用于茶园土壤pH值调节
	窑灰	未经化学处理、未添加化学合成物质
	碳酸钙镁	天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质
	泻盐类	未经化学处理、未添加化学合成物质
微生物来源	可以生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馆酒行业的加工副产品	未添加化学合成物质
微生物来源	微生物及微生物制剂	非转基因，未添加化学合成物质

表A.2药食同源药性恢复栽培中允许使用的植物保护产品

类别	名称和组分	使用条件
植物和动物来源	楝素（苦楝、印楝等提取物）	杀虫剂
	天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）	杀虫剂
	苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）	杀虫剂
	鱼藤酮类（如毛鱼藤）	杀虫剂
	茶皂素（茶籽等提取物）	杀虫剂
	皂角素（皂角等提取物）	杀虫剂、杀菌剂
	蛇床子素（蛇床子提取物）	杀虫、杀菌剂
	小案碱（黄连、黄柏等提取物）	杀菌剂
	大黄素甲醍（大黄、虎杖等提取物）	杀菌剂
	植物油（如薄荷油、松树油、香菜油）	杀虫剂、杀蟠剂、杀真菌剂、发芽抑制剂
	寡聚糖（甲壳素）	杀菌剂、植物生长调节剂
	天然诱集和杀线虫剂（如万寿菊、孔雀草、芥子油）	杀线虫剂
	天然酸（如食醋、木醋和竹醋）	杀菌剂
	菇类蛋白多糖	杀菌剂
	水解蛋白质	引诱剂，只在批准使用的条件下，并与本附录的适当产品结合使用
	牛奶	杀菌剂
	蜂蜡	用于嫁接和修剪

表A.2 （续）

类别	名称和组分	使用条件
植物和动物来源	蜂胶	杀菌剂
	明胶	杀虫剂
	卵磷脂	杀真菌剂
	具有驱避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）	驱避剂
	昆虫天敌（如赤眼蜂、瓢虫、草蛉等）	控制虫害
矿物来源	铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氯氧化铜、辛酸铜等）	杀真菌剂，每12个月铜的**使用量每公顷不超过6 kg
	石硫合剂	杀真菌剂、杀虫剂、杀蟠剂
	波尔多液	杀真菌剂，每12个月铜的**使用量每公顷不超过6 kg
	氢氧化钙（石灰水）	杀真菌剂、杀虫剂
	硫磺	杀真菌剂、杀蟠剂、驱避剂
	高镒酸钾	杀真菌剂、杀细菌剂；仅用于果树和葡萄
	碳酸氢钾	杀真菌剂
	石蜡油	杀虫剂、杀蟠剂
	轻矿物油	杀虫剂、杀真菌剂；仅用于果树、葡萄和热带作物（例如香蕉）
	氯化钙	用于治疗缺钙症
	硅藻土	杀虫剂
	黏土（如：斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等）	杀虫剂
	硅酸盐（如硅酸钠、硅酸钾等）	驱避剂
	石英砂	杀真菌剂、杀蟠剂、驱避剂
	磷酸铁（3价铁离子）	杀软体动物剂
微生物来源	真菌及真菌制剂（如白僵菌、绿僵菌、轮枝菌、木霉菌等）	杀虫、杀菌、除草剂
	细菌及细菌制剂（如苏云金芽泡杆菌、枯草芽泡杆菌、蜡质芽胞杆菌、地衣芽泡杆菌、荧光假单胞杆菌等）	杀虫、杀菌剂、除草剂
	病毒及病毒制剂（如核型多角体病毒、颗粒体病毒等）	杀虫剂
其他	二氧化碳	杀虫剂，用于贮存设施
	乙醇	杀菌剂
	海盐和盐水	杀菌剂，仅用于种子处理，尤其是稻谷种子
	明矶	杀菌剂
	软皂（钾肥皂）	杀虫剂
	乙烯	一

附录 B

（规范性附录）
药食同源籼稻栽培生物肥料的要求

1 农用微生物菌剂其主要技术指标

有效活菌数，亿/g(mL) ≥2.0（颗粒≥1.0）；其中复合菌剂，每一种有效菌的数量不得少于0.01亿/g(mL)；以单一的胶质芽胞杆菌（Bacillus mucilaginosus）制成的粉剂产品中有效活菌数不少于1.2亿/g。农用微生物菌剂有杂菌率的要求，液体≤10%，粉剂≤20%，颗粒≤30%。粉剂的含水量要求≤35%，颗粒的含水量≤20%。

2 复合微生物肥料其主要技术指标

有效活菌数，亿/g(mL) ≥0.2（液体≥0.5）；含两种以上微生物的复合微生物肥料，每一种有效菌的数量不得少于0.01亿/g(mL)。总养分（N+P2O5+K2O），%≥6.0%（液体≥4.0）。对杂菌率的要求是，液体≤15%，粉剂和颗粒≤30%。粉剂的含水量要≤35%，颗粒的含水量≤20%。保质期为6个月（液体剂型的为≥3个月）。

3 生物有机肥其主要技术指标

要完全腐熟，虫卵死亡率达到95%以上，在有益微生物作用下，发酵腐熟充分，外观，褐色和黑褐色，色泽比较单一，生物有机肥施用方便，均匀，一般外包装精致，标注有效活性菌属有效成分等指标。

有机质含量与有机肥有机质含量有所取差异，有机肥的有机质含量一般要求（≥45%）生物有机肥有机质要求（≥40%）其都对有机质的含量做了明确的规定，而微生物菌剂则没有明确规定。生物有机肥有效活菌数要求为（2000万个/克）。

附录 C

（资料性附录）
药食同源籼稻生产农事操作记录表

药食同源籼稻生产过程中的农事记载，见表C.1

药食同源籼稻的生育期记载，见表C.2

药食同源籼稻的生产成本与收益记载，见表C.3

表C.1 药食同源籼稻生产过程中的农事记载

类别	项目	日期	主要内容
田间管理	耕整秧田
	播种
	耕整大田
	抛栽
	开沟
	收割
	其它
施肥	次数	日期	肥料种类及数量




病虫草害防治	次数	日期	农药种类及用量





灌溉	次数	日期	方式及灌溉量



其它
其它

表C.2 药食同源籼稻的生育期记载表

生育期	日期(月-日)	备注
播种期
抛栽期
返青期
最高分蘖期
有效分蘖终止期
抽穗期
齐穗期
收获期

表C.3 药食同源籼稻的生产成本与收益记载表

调查内容				数量（亩、公斤）	单价（元/亩、公斤）	合计（元）
生产情况（按面积、单产和总产）
投入成本	土地	流转/承包/只留地
	种子
	肥料

	农药

	耕整	农机
		畜力
	抛栽	人工
	收获	机收
		人工
	排灌	水费
		电费
	其他人工	雇工
		家庭用工
	其他
补贴收益	良种补贴
	粮食直补
	农机补贴
	综合补贴
	其他补贴
产出情况	主产品（稻谷）
	副产品（秸秆）
	产出用途	口粮用
		商品粮
合计投入：			合计产出：

附录 D

（规范性附录）

药食同源籼米质量标准

药食同源籼稻品种品质要求，见表D.1

药食同源籼稻稻谷(米)品质要求，见表D.2

表D.1 药食同源籼稻品种品质要求

等级	整精米率（%）			垩白度/（%）	透明度/级	直链淀粉/（%）	质量指数/(%)
等级	长粒	中粒	短粒	垩白度/（%）	透明度/级	直链淀粉/（%）	质量指数/(%)
一	≧50.0	≧55.0	≧60.0	≤2.0	1	17.0～22.0	≧75
二	≧45.0	≧50.0	≧55.0	≤5.0	≤2	17.0～22.0	≧70
三	≧40.0	≧45.0	≧50.0	≤8.0	≤2	15.0～24.0	≧65

表D.2 药食同源籼稻稻谷(米)品质要求

D.2.1 稻谷品质要求

等级

整精米率（%）

垩白度%

食味品质分

不完善粒%

水分含量%

直链淀粉含量%

异品种粒%

杂质含量%

谷外糙米含量%

黄粒米含量%

色泽气味

长粒

中粒

短粒

1

≧56.0

≧58.0

≧60.0

≦

2.0

≧90

≦

2.0

≦

13.5

14.0～24.0

≦

3.0

≦

1.0

≦

2.0

≦

1.0

正常

2

≧50.0

≧52.0

≧54.0

≦

5.0

≧80

≦

3.0

3

≧44.0

≧46.0

≧48.0

≦

8.0

≧70

≦

5.0

D.2.2 稻米安全性品质要求

序号	项目	指标	检测方法
1	无机砷	≤0.15 mg/kg	GB/T 5009.11
2	总汞	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.17
3	磷化物	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.36
4	乐果	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.20
5	敌敌畏	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.20
6	马拉硫磷	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.20
7	杀螟硫磷	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.20
8	三唑磷	≤0.01 mg/kg	GB/T 20770
9	克百威	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.104
10	甲胺磷	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.103
11	杀虫双	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.114
12	溴氰菊酯	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.110
13	水胺硫磷	≤0.01 mg/kg	GB/T 20770
14	稻瘟灵	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.155
15	三环唑	≤0.01 mg/kg	GB/T 5009.115
16	丁草胺	≤0.01 mg/kg	GB/T 20770
17	铅	≤0.2 mg/kg	GB/T 5009.12
18	鎘	≤0.2 mg/kg	GB/T 5009.15
19	吡虫啉	≤0.05 mg/kg	GB/T 20770
20	噻嗪酮	≤0.3 mg/kg	GB/T 5009.184
21	毒死蜱	≤0.1 mg/kg	GB/T 5009.145
22	黄曲霉毒素B1	≤5.0μg/kg	GB/T 5009.22
如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，则按最新国家标准及相关规定执行。

D.2.3 籼米药性功效

序号	项目	功效		备注
		文献记载	功效性能
1	性味	《纲目》	甘，温，无毒
		《随息居饮食谱》	甘，平
2	归经	《本草撮要》	入手、足太阴经
		《本草再新》	入心、脾二经
3	功能主治	《本草蒙筌》	温中健脉，益卫养荣，长肌肤，调脏腑
		《纲目》	温中益气，养胃和脾，除湿止泄
4	相克	唐•孟诜	粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛
		清•王盂英	炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之
5	禁忌	糖尿病患者不宜多食
6	食疗功效	有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效
7	药膳方剂	粉矾平胃丸、滋阴清胃固齿丸、鹿马宝元丹、八仙糕
8	适合的人群	一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用
10	食用建议	籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭
		大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”
		用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素

中医农业（高密）研究院